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曲靖如何检查妇科病
 签发时间2019-08-25 22:28
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  胡萝卜最好同肉类一起炒. 不要生吃,生吃不易消化吸收,%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉,烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失。

  扩展资料

  胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。

  二年生草本,高-厘米。茎单生,全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质,长圆形;叶柄长-厘米;茎生叶近无柄,有叶鞘。复伞形花序,花序梗长-厘米,有糙硬毛;总苞有多数苞片,呈叶状,羽状分裂;伞辐多数,结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片-,线形;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长,长-毫米。果实圆卵形,长-毫米,宽毫米,棱上有白色刺毛。花期-月。

  产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。

  根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。

  资料来源:百度百科:胡萝卜

  胡萝卜适合熟食。

  胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。

  胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。为了最大限度地保留和利用胡萝卜素,生活中最好不要生食胡萝卜。

  因为胡萝卜素是脂溶性物质,与油脂同食,比较利于胡萝卜素的吸收,而胡萝卜素又称维生素A原,在人体内可通过酶作用形成维生素A。维生素A是人体必需的营养素,对夜盲症有疗效,还具有抗癌作用。只有将胡萝卜用食用油进行烹调,炒、爆、炖或切块后与肉同烧等,这样才能使胡萝卜素在小肠黏膜内较多地转变为维生素A,而生食会使胡萝卜素转化为维生素A的量减少。尽管胡萝卜生另有一番滋味,但不利于营养素的吸收,所以不宜生吃。另外,胡萝卜还含有其他维生素、氨基酸、矿物质和糖类等,故还有降血脂、降血压、增强心脏功能等作用,长期食用对人体将有很大益处。胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用。

  熟的更有营养,因为胡萝卜含大量的维生素A,D,E。这些维生素都是易溶于脂类。所以炒的时候要多放些油,这样更容易吸收。不要炒太久,要不然容易挥发的。

  胡萝卜适合熟食。

  胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存%~%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。

  胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。为了最大限度地保留和利用胡萝卜素,生活中最好不要生食胡萝卜。

  因为胡萝卜素是脂溶性物质,与油脂同食,比较利于胡萝卜素的吸收,而胡萝卜素又称维生素A原,在人体内可通过酶作用形成维生素A。现代科学证明,维生素A是人体必需的营养素,对夜盲症有疗效,还具有抗癌作用。只有将胡萝卜用食用油进行烹调,炒、爆、炖或切块后与肉同烧等,这样才能使胡萝卜素在小肠黏膜内较多地转变为维生素A,而生食会使胡萝卜素转化为维生素A的量减少。尽管胡萝卜生另有一番滋味,但不利于营养素的吸收,所以不宜生吃。另外,胡萝卜还含有其他维生素、氨基酸、矿物质和糖类等,故还有降血脂、降血压、增强心脏功能等作用,长期食用对人体将有很大益处。胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖~分钟。

  烹调胡萝卜时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可高达%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达%。因为β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。

  熟吃,因为胡萝卜里面的胡萝卜素更容易吸收.

来源:新华视点微信公众号
作者:bs 编辑:bs
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